Дезинфекция холодильных камер

Холодильные камеры создают оптимальные условия для размножения бактерий, плесневых грибков и других микроорганизмов. Регулярная дезинфекция помогает предотвращать их рост, что способствует сохранению свежести и качества хранящихся продуктов.

Почему необходимо проводить дезинфекции холодильных камер

Многие бактерии, вирусы и грибки, которые могут находиться на поверхностях холодильных камер, вызывают различные заболевания у людей. Дезинфекция помогает снизить риск заражения и распространения инфекций.

Некоторые микроорганизмы являются патогенными и вызывают серьезное отравление, проникая в продукты питания. Регулярная дезинфекция холодильных камер помогает предотвращать перекрестное загрязнение продуктов и возникновение пищевой инфекции.

Площадь помещения	Цена
100 м2	от 37 руб./м2
100 — 300 м2	от 32 руб./м2
300 — 500 м2	от 26 руб./м2
500 — 1000 м2	от 22 руб./м2
1000 — 2500 м2	от 17 руб./м2

Нормативно-правовая база

• Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.6.1075-01 "Гигиенические требования к организациям торговли и общественного питания".
• Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.1078-01 "Требования к ХЛЕБОЗАВОДАМ и хлебобулочным предприятиям".
• Приказ Минздрава РФ от 29.12.2010 г. № 1892н "О ведении перечней жидких антисептических и дезинфицирующих средств".
• ГОСТ Р 51223-2011 "Методы осуществления технологической санитарии производственных помещений пищевых производств".

Этапы работы

Периодичность дезинфекции холодильных камер

Периодичность дезинфекции холодильных камер определяется с учетом конкретных условий и требований хранения. При смене продуктов, особенно если они были порченными или могли быть источником микроорганизмов, необходимо провести дезинфекцию холодильной камеры перед загрузкой новых изделий.

Рекомендуется проводить дезинфекцию холодильных камер 1 раз в неделю. Это поможет удалить накопившиеся загрязнения и предотвратить рост микроорганизмов. Также если Вы заметили накопление грязи, налетов или других видимых загрязнений в холодильной камере, необходима полная обработка оборудования.

Методы и способы обработки холодильных камер

Для дезинфекции холодильных камер используют хлорсодержащие дезинфицирующие средства, рекомендованные для использования в пищевой промышленности. Раствор равномерно наносится на все поверхности холодильной камеры, включая полки, стены, потолок и двери.

После окончания времени воздействия дезинфицирующего раствора следует хорошо промыть все поверхности чистой водой для удаления остатков раствора. После промывки необходимо дать поверхностям полностью высохнуть. Для удаления излишков влаги используются чистые сухие салфетки.

Препараты для дезинфекции холодильных камер

• Хлорсодержащие дезинфицирующие средства — хлорамин, хлорные таблетки или концентрированные растворы.
• Кватернарные аммонийные соединения —бензалкония хлорид, додецилбензолсульфонат и др.
• Пероксиды — водородный пероксид или перкисант. Они обладают дезинфицирующими свойствами и используются для обработки холодильных камер, особенно в тех случаях, когда не разрешается использование хлора или есть особые требования по безопасности.
• Дезинфицирующие средства на основе спирта — изопропиловый спирт или этанол. Они используются для быстрой дезинфекции небольших поверхностей при отсутствии загрязнений.

Как мы работаем - этапы и сроки

1. Подготовка и очистка. Перед началом дезинфекции необходимо провести подготовительные мероприятия, включающие очистку холодильной камеры от продуктов и внешних загрязнений. Этот этап занимает около 1 часа.
2. Приготовление дезинфицирующего раствора. В это время готовится дезинфицирующий раствор в соответствии с рекомендациями производителя. Этап длится от 10 до 30 минут в зависимости от выбранного препарата.
3. Дезинфекция. Нанесение дезинфицирующего раствора на все поверхности холодильной камеры, включая полки, стены, потолок и двери. Расчетное время контакта раствора с поверхностями может варьироваться от 15 минут до 1 часа в зависимости от препарата и инструкций производителя.
4. Промывка и сушка. После окончания времени воздействия дезинфицирующего раствора проводится промывка всех поверхностей чистой водой для удаления остатков раствора. Этот этап может занять от 10 до 30 минут. Затем необходимо дать поверхности высохнуть естественным путем, или использовать салфетки или тряпки для удаления лишней влаги. Время сушки зависит от условий окружающей среды и может варьироваться от 15 минут до нескольких часов.

Подготовка холодильных камер к дезинфекции

Перед началом дезинфекции необходимо очистить холодильные камеры от всех продуктов, контейнеров, упаковок и других предметов. Все полки и поверхности холодильной камеры должны быть очищены от остатков пищи, налета и грязи.

Перед дезинфекцией рекомендуется провести подсушивание внутренних поверхностей холодильных камер. Это поможет удалить избыточную влагу и предотвратить накопление воды в процессе обработки.

Если в холодильной камере есть электрические или механические элементы, их изолируют от контакта с дезинфицирующими средствами. Электрические соединения полностью закрываются или демонтируются при возможности.

Почему клиенты выбирают нашу компанию

• Профессиональный и опытный персонал. У нас работает команда квалифицированных специалистов, имеющих квалификацию в проведении дезинфекции холодильных камер.
• Использование качественных и безопасных средств. Мы работаем с проверенными и сертифицированными дезинфицирующими препаратами, которые эффективно борются с бактериями, вирусами и грибками, при этом безопасны для использования в пищевой промышленности.
• Соблюдение высоких стандартов качества и гигиены. Мы полностью осведомлены о гигиенических правилах и нормах и гарантируем, что наша работа соответствует высочайшим стандартам микробиологической безопасности.

Как заказать услугу дезинфекции холодильных камер

Оставьте заявку на сайте или по телефону. Мы подберем способ и средства для дезинфекции с учетом особенностей Ваших холодильных камер.